Pizza Napoletana - Pizza Contemporanea

Pizza

Neapolitan-Pizza, „Pizza d’Autore“ oder „Pizza contemporanea“ (zeitgenössische Pizza) ist nur ein neumodisches Konzepte, das man in unserer Trattoria genießen kann.

 

Unsere Pizzateig

Wir arbeiten mit Mehlen (Caputo aus Neapel). Der Teig ruht sehr lange (von 24 bis 72 Stunden). Wir verwenden möglich wenig Salz, wodurch wir eine außergewöhnliche Bekömmlichkeit erreichen. Hinzu kommen auch sorgsam ausgewählte Zutaten, wie etwa hochwertiges Olivenöl. Für den Belag verwenden wir ausschließlich saftige Tomatensauce der Sorte San Marzano, Bio Fior di latte Mozzarella, Kirchtomaten aus Piennolo, Provolakäse aus Agerola und nur Premium-Zutaten.

Unsere Pizza ist auf italienische Art von Hand gemacht und direkt auf Stein gebacken (ohne Blech) ca. 33 cm

Pizza classica di qualitàA,G

Focaccia biancaA

Pizzabrot mit Olivenöl und Oregano (VV)

€ 4,00

Focaccia rossaA

Pizzabrot mit San Marzano Tomatensauce und Oregano (VV)

€ 5,00

MargheritaA,G

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, frischem Basilikum und Olivenöl (V)

€ 8,00

Margherita BufalaA,G

San Marzano Tomatensauce, Bio BüffelmozzarellaG aus Campanien, frischem Basilikum und Olivenöl (V)

€ 10,50

Marinara (ohne Mozzarella)

San Marzano Tomatensauce, Knoblauch, Oregano und frischem Basilikum (VV)

€ 7,00

Sorrento

San Marzano Tomatensauce, SardellenD, Oliven, Knoblauch, Kappern und frischem Basilikum

€ 10,00

Salame

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG und italienische Salami3,4

€ 9,50

Diavola

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, italienische scharfe Salami3,4 und scharfe peperoncino

€ 10,00

Regina

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, italienischer gekochter Schinken3,4 und frische Champignons

€ 10,50

Capricciosa

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, Artischocken, italienischer gekochter Schinken3,4, frische Champignon und schwarze Oliven6

€ 12,00

4 Stagioni

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, Artischocken, italienische Salami3,4, frische Champignon und schwarze Oliven6

€ 12,00

Parmigiana

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, italienischer gekochter Schinken3,4, frittierte Auberginen, frischer Baslikum und geriebener ParmesanG

€ 11,50

Norma

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, frittierte Auberginen, frischer Basilikum und
salziger RicottakäseG (V)

€ 11,00

Salsiccia

Bio Fior di latte mozzarellaG, frische italienische Salsiccia, ProvolakäseG, rote Zwiebeln und schwarze Oliven6

€ 11,50

Nostromo

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, ThunfischD, rote Zwiebeln und schwarze Oliven6

€ 10,50

Bologna

San Marzano Bolognesesauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, frischer Basilikum und ParmesanflockenG
von Grana Padano

€ 11,00

Sorbillo

San Marzano Tomatensauce, ProvolakäseG, frischer Basilikum und schwarzer Pfeffer (V)

€ 9,00

Patatosa

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, italienische Würstchen3,4 und Pommes

€ 10,00

Calzone

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, italienischer gekochter Schinken3,4, frische Champignons und frischer Basilikum

€ 10,00

Pizza premiumA,G

Sofia Loren

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, Parmaschinken3,4, Rucola und ParmesanflockenG von Grana Padano

€ 12,50

Napoli DOP

San Marzano Tomatensauce, Bio BüffelmozzarellaG aus Campanien, Parmaschinken3,4, ParmesanflockenG von Grana Padano, Rucola und Kirschtomaten aus Piennolo

€ 13,50

Bresaola

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, Bresaola3,4 della Valtellina IGP (gesalzenes,
luftgetrocknetes Rindfleisch aus Veltlin), Rucola, Kirschtomaten aus Piennolo und Olivenöl

€ 13,50

Gorgonzola

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, GorgonzolaG, Rucola und Kirschtomaten (V)

€ 12,00

Campana

San Marzano Tomatensauce, Bio BüffelmozzarellaG aus Campanien (nicht gebacken), Parmaschinken3,4, Kirschtomaten und frischem Basilikum

€ 13,50

Pizza deluxeA,G

Bianche – ohne Tomatensauce

Puglia

Bio Fior di latte mozzarellaG, BurrataG aus Apulien, Kirschtomaten aus Piennolo, Rucola und ParmesanflockenG von Grana Padano (V)

€ 12,50

Immortale

geriebener ParmesanG von Grana Padano, rote Zwiebeln, schwarze Oliven6, Knoblauch

€ 9,50

Carrettiera

ProvolakäseG, italienische Salsiccia und Friarelli (Stängelkohl)

€ 11,50

4 Formaggi

Bio Fior di latte mozzarellaG, GorgonzolaG, ProvolakäseG und ParmesanflockenG von Grana Padano (V)

€ 13,00

Peppino

Kürbiscremesauce, ProvolakäseG, Pancetta3,4 (Bauchspeck) und geriebene WalnüsseH

€ 12,00

Genovese

PestocremesauceG, ProvolakäseG, PinienkerneH, ParmesanflockenG v. Grana Padano

€ 12,00

Nordica

Bio Fior di latte mozzarellaG, frischer LachsD und Spinat

€ 12,50

Mortadella

Bio Fior di latte mozzarellaG, Mortadella3,4, RicottakäseG von Büffel und PistaziencremesauceH

€ 11,50

Mimosa

Bio Fior di latte mozzarellaG, Mortadella3,4, RicottakäseG von Büffel und PistaziencremesauceH

€ 10,50

O Sole mio

Bio Fior di latte mozzarellaG, ProvolakäseG, gelbe Kirchtomaten aus Piennolo, frischer Basilikum (V)

€ 11,00

Margherita sbagliata

Bio Fior di latte mozzarellaG, PestocremesauceG, Kirschtomaten aus Piennolo und frischer Basilikum (V)

€ 12,00

Pizza vegetarianeA,G

Vegetariana

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, gegrilltem Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika), frischen Champignons und frischer Basilikum (V)

€ 11,50

Ortolana

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, Rucola, Kirchtomaten aus Piennolo und ParmesanflockenG von Grana Padano (V)

€ 11,50

Pizza vegane A,G

Margherita vegana

San Marzano Tomatensauce, frischer Basilikum und veganer Käse (VV)

€ 10,50

Super vegana

San Marzano Tomatensauce, veganer Käse, gegrilltem Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprika), frischen Champignons und schwarze Oliven6 (VV)

€ 12,50

Pizza fritta A,G

Eine traditionelle Variante von unserer Pizza nicht im Ofen gebacken sondern frittiert.

Gaetanino

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, RicottakäseG von Büffel und frischer Pfeffer

€ 10,00

Sasá

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, RicottakäseG von Büffel und Mortadella3,4

€ 11,00

Totó

RicottakäseG von Büffel, italienische Salsiccia, ProvolakäseG, Friarielli (Stängelkohl)

€ 11,50

Tradizionale

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG, RicottakäseG von Büffel, italienische Salami3,4 und frischer Pfeffer

€ 11,00

Panzerotto pugliese

San Marzano Tomatensauce, Bio Fior di latte mozzarellaG und frischer Basilikum (V)

€ 10,00

Siciliana

RicottakäseG von Büffel, SardellenD, schwarze Oliven6 und frischer Pfeffer

€ 11,00